中秋節快到了。
不知從何起，
台灣的中秋節文化除了互相送禮祝賀外，
必和家人團聚烤肉賞月。
這幾年國人注重健康，
新聞也一再強調市售烤肉醬鈉含量多高、對身體多不好，
"一家烤肉萬家香"的烤肉醬似乎已不太符合煮婦煮夫們心中最佳的選擇。
今天就分享三種烤肉醬汁食譜，
只需要幾種常見調味料和食材，
就能同樣讓自家的烤肉香萬家外，
又少了些對健康的負擔。
(雖然烤肉不算健康食物，但至少醬汁鹹度可以自己調整，使用的食材多為天然的)
這三種醬料[中式烤肉醬]、[泰式烤肉醬]、[義式烤肉醬]平常可以拿來先醃肉，
再入烤箱即可完成，
非常的簡單又好吃唷!!
(圖片為烤箱版中式烤牛小排)
[中式烤肉醬] 請依肉量調整
材料：
1.五香粉
2.黑胡椒粒
3.鹽巴
4.米酒
5.李錦記香菇素蠔油
6.蒜末
7.薑末
8.蔥末
9.蜂蜜
作法：
第一種方式
1.可先將1至8與肉類混勻後，放入冰箱醃製半天。
2.烤肉時，將肉類取出上烤架，剩餘醬汁加入9的蜂蜜調成濃稠狀，當作塗烤醬汁。
第二種方式
1.直接將上述材料全部混勻，可加水或蜂蜜、蠔油調整醬汁的濃稠程度。
2.烤肉時，再將醬汁塗抹於肉類上。
可參考 i cook 食譜 
(圖片為烤箱版泰式酸辣烤雞翅，佐以生菜絲、梅漬小黃瓜)
[泰式烤肉醬] 請依肉量調整
材料：
1.李錦記泰式甜辣醬
2.檸檬汁
3.蒜頭末
4.鹽巴
5.米酒
6.醬油
作法：
第一種方式
1.可先將上述材料與肉類混勻後，放入冰箱醃製一天(此醬汁較清爽，需醃漬較久才易入味)。
2.烤肉時，將肉類取出上烤架，剩餘醬汁加入蜂蜜調成濃稠狀，當作塗烤醬汁。
第二種方式
1.直接將上述材料全部混勻，可加水或蜂蜜、甜辣醬調整醬汁的濃稠程度。
2.烤肉時，再將醬汁塗抹於肉類上。
可參考 i cook 食譜
(圖片為烤箱版地中海風義式香料烤雞腿棒)
[義式烤肉醬] 請依肉量調整
材料：
1.一顆量柳橙汁
2.一顆量檸檬汁
3.義式香料
4.蒜頭末
5.九層塔末
6.黑胡椒粒
7.鹽巴
8.蜂蜜
9.番茄醬
10.醬油膏
作法：
第一種方式
1.可先將1至7材料與肉類混勻後，放入冰箱醃製半天。
2.烤肉時，將肉類取出上烤架，剩餘醬汁加入8至10調成濃稠狀，當作塗烤醬汁。
第二種方式
1.直接將上述材料全部混勻，可加水或蜂蜜、醬油膏調整醬汁的濃稠程度。
2.烤肉時，再將醬汁塗抹於肉類上。
可參考 i cook 食譜
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