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身為女孩子，相信很多跟我一樣，超愛吃馬鈴薯泥沙拉。

很多年前，還是學生時，曾經嘗試自己做馬鈴薯泥沙拉解饞，卻總是失敗，

直到今年在金石堂看到微波爐料理食譜，

才知道使用電鍋蒸馬鈴薯這個步驟，就是讓我的馬鈴薯泥總是失敗的原因。

因為要把馬鈴薯變成泥，有的品種需要花很多時間蒸，才能使它變得很軟很容易搗碎成泥。

嘿嘿，拜微波爐的功勞，總算讓我以後能輕輕鬆鬆吃到自己做的「無敵好吃又超容易製作」的馬鈴薯沙拉啦！

材料：約5～6人份

（除了馬鈴薯為基本材料，其他材料想吃啥就加啥）

1.馬鈴薯兩顆

2.小黃瓜兩根

3.玉米罐頭一罐（250克）

4.水煮蛋兩顆

5.鮪魚罐頭一小罐（我選BBQ口味的）

6.桂冠香甜味美奶滋

7.義大利香料少許、九層塔葉一小片、黑胡椒少許

作法：

1.馬鈴薯削皮，切成塊狀，使用微波爐加熱約10分鐘。

   主要依切塊大小和數量做斟酌，原則上5至10分鐘的微波後，馬鈴薯都能熟透。

2.從微波爐拿出後，很輕易的就能用叉子將馬鈴薯搗碎，待涼。

   可以依照自己喜愛的口感，分一半搗壓成泥、一半保持塊狀，或全部搗成泥狀。

3.小黃瓜切丁、水煮蛋蛋白切丁、蛋黃搗碎。

4.先將放涼的馬鈴薯泥加美奶滋拌勻使其濕潤。

5.再將鮪魚、小黃瓜丁、玉米粒、蛋白加入以適量美奶滋香料拌勻。

   玉米罐頭內的水記得先瀝乾，沙拉攪拌後才不會過稀的。

5.鋪上一層蛋黃，擠美奶滋、撒上胡椒粉，以九層塔葉裝飾，完成！

微波爐實在太好用了啦！省時又省電，能夠一下子就把馬鈴薯變成泥，實在讓我太感動了！以前用電鍋蒸壓個好幾遍也不容易熟，搞得我心灰意冷的，使用微波爐後，自此馬鈴薯沙拉就成為我的待客趴踢菜色之一啦!! 重點是，這道菜完全沒有油煙，可以化好妝、打扮好後，慢慢的製作，完成後還能優閒地等客人上門呢!

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